如果你在海外住久了，你一定會注意到海外很多地方的中國菜都不能吃。 更不要說台灣菜。這裡討論不包含在這裡華人很多的大都市。

有幾個原因造成這種現象

1. 很多人是迫於生計，因為在國外根本找不到像樣的工作 ，或者為了要生存要移民。只好轉行當廚師。他在原來的國家根本就不是當廚師的 。所以當然煮出來的就不行。因為他沒有多年的能耐，經驗跟火候。而通常真正的有經驗的好廚師 一定會因為英文不好出不來。真正的老師傅 在自己的國家就可以賺很多錢了，何必要出來折騰？所以你就不要期望太多。

2. 很多地方沒有足夠的華人客戶 。為了生存他必須仰賴加拿大人 美國人 的客戶為主。所以口味必須調整成適應洋人的口味。雜碎化。他們天天都在準備鬼佬餐而不是唐餐。所以你也不要期望過高。

3. 有些本地食材上的差異 ，調整不好，也會造成口味不對。

4. 有些餐館是靠廚師移民賺錢 ，根本不是靠餐飲賺錢。餐點的口味不對，不能吃才是正常。你就沒辦法要求太多了。

5. 你既然來了加拿大 胃也需要移民 去多光顧加拿大本地餐館 了解加拿大人的飲食與口味。